Gyorsan elkészíthető és különleges csemege.

Hozzávalók:1 cs /25 dkg /.mirelit gesztenyepüré,kb 1dl tej , 30 dkg mirelit vagy meggybefőtt ,kakaópor ,1db étcsoki.

   A felengedett gesztenyepürét kevés tejjel simára keverjük hogy könnyen formázható legyen .A meggyet papírszalvétával leszárítjuk . A gesztenyéből kis gombócokat formázunk ,belenyomunk egy szem meggyet.A csokit lereszeljük ,összekeverjük a kakaóporral és ebben megforgatjuk a gombóckákat.Műanyag pálcikára vagy fogpiszkálóra szúrva ,vagy minyonpapírban tálaljuk .

Egy csomag gesztenyéből 16-18 db készíthető.

Gesztenyés batyu.

Hozzávalók : 1 cs mirelit gesztenyepüré ,2 evőkanál barackíz ,1 cs mirelit leveles tészta,kevés porcukor.

A leveles tésztát , a gesztenyepürét felengedjük, a gesztenyét a baracklekvárral simára keverjük . A tésztát kinyújtjuk 20 db kockát vágunk belőle.Közepébe elosztjuk a barackízzel elkevert tölteléket ,a tészta sarkait összenyomjuk , abatyukat forró sütőben világosra sütjük ,még melegen meghintjük porcukorral.

 jó étvágyat.

Hozzávalók 4 személyre: 4 libacomb ,2 kissebb jonatánalma , 20 dkg aszaltszilva , 1dl vörösbor , 1 dl tejszin , 4 cl  konyak , 2 gerezd fokhagyma , só bors.

Elkészítés : A libacombokat kuktába helyezzük ,leőntjük 2 pohár vízzel ,megsózzuk , mellé tesszük a fokhagymát  és a jelzéstől számítva  20 percig pároljuk. Az aszalt szilvát vörösborban megpároljuk , kimagozzuk , majd lellétesszük a megtisztított ,elaprított almát is 2 percig együtt főzzük a borban , majd lecsöpögtetjük és a combok bőre alá dugdossuk .

A libacombokat a töltelékével fölfelé,tepsibe helyezzük , és közepesen forró sütőben megpirítjuk. A keletkezett pecsenyeléről eltávolítjuk a zsíradékot  ,a lében elkeverjük a tejszint ,a konyakot megfűszerezzük és a töltött combokhoz kínáljuk.

Burgonyapüré illik hozzá.

Hozzávalók :7 darab tojás , 40 dkg kristálycukor , 12 dkg liszt , 10 dkg darált dió , 2,5 dl. tej , 2,5 dkg. kakaó , 1dl. rum  , 3 csom . vanilliás cukor , 1-1 citrom és narancs héja reszelve 1 csomag mazsola , 4 dkg barack íz.

Tészta: 5 tojás fehérjéből 10 dkg. cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk, majd könnyedén hozzákeverjük a tojások sárgáját,végül fakanállal hzákeverünk10 dkg.lisztet.Elsztjuk három felé ,egyik részébe belekeverünk 4dkg darált diót, a másik részbe 1dkg kakaót,a harmadik sárga marad, külön ,külön kisütjük.

Puncslé :15 dkg kristálycukor ,2dl víz, 0,5 dl rum ,vanilliás cukor ,reszelt citrom és narancshéj - az egészet összekeverjük ,felforraljuk ,majd hidegre tesszük.

Sárgakrém töltelék: 2,5 dl tejből 2 tojássárgájából ,2dkg lisztből  ,vanilliás cukorral sűrű sárgakrémet főzünk .

Töltelélhez : 5 dkg darált dió , 1 csomag mazsola   , 4 deka barackíz.

Csokiöntet: 15dkg cukor ,1,5 dkg. kakaópor vagy főző csokoládé , 1dl víz , 0,5 dl rum -összekeverjük ,felforraljuk és kihűtjük.

Elkészítés : az első lapot tepsibe helyezzük és meglocsoljuk a puncslé egyharmadával .A sárgakrém felét rá kenjük megszórjuk dióval és mazsolával. Rátesszük a másik lapot és ugyanúgy járunk el , végül rákerül a harmadik lap .Meglocsoljuk a maradék puncslével , megkenjük baracklekvárral , meghintjük kevés cukrozott kakaóval .Legalább 24 órát hideg helyen tartjuk.

Tálaláskor kiskanállal ,galuskákat szaggatunk belőle, kistányérra halmozzuk. Tejszinhabbal feldíszítjük , sűrű csokoládé öntettel leöntjük.

  Jó étvágyat !

Gundel recept.

 Hozzávalók: 1kg. burgonya , 2 tojás ,10 dkg. liszt , 10 dkg. reszelt sajt , 1 evőkanál zsír , só egy kevés törött bors.

 A burgonyát héjában megfőzzük ,meghámozzuk ,áttörjük.Egy egész tojás , 1 tojásnak a sárgája és kb 10 dkg. lisztet keverünk bele  ,sózzuk borsozzuk izlés szerint , dió nagyságú gombócokat formálunk belőlle ,és forró lobogó sós vízben kifőzzük ,a fövő gombócokat fakanállal óvatosan megmozgatjuk ne ragadjanak le ,majd ha fel jön a tetejére a gombóc kiszedjük a vízből ,és szitán kissé megszikkasztjuk.

  Tűzálló tálat zsírral kikennk ,belerakjuk a gombócokat ,megszórjuk a reszelt sajttal , meglocsoljuk olvasztott zsírral  ,és sütőben aranysárgára pirítjuk.

A citromos csirkénkhez kiváló és szép ,mutatós feltét ,ám önálló étel is lehet.

Hozzávalók : 1 csirke ,1 csokor zöldpetrezselyem , 1 fej hagyma  , 1 sárgarépa , 2 szál zellerzöldje, 1 babérlevél  , 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál vaj , 2 kanál liszt , 2 tojássárgája , 2 citrom , só ,bors.

A csirkét 5 részre daraboljuk (2 combrész 2 melle része , 1 háta része )  A belsőségeket és a csirke hátát kis darabokra  ,a hagymát és a sárgarépát kis kockákra vágjuk ,a zellertés a babérlrvelet hozzáadva ,négy szem borssal kevés sóval kb 3/4 liter vízben fél óra hosszat lassan forraljuk ,majd félreállítjuk.

A darabolt csirkét sóval ,borssal  bedörzsöljük a vajat az olajat együtt felhevítjük ,a darabolt csirkét aranysárgára sütjük benne ,kivesszük ,meleg tálra félrerakjuk. A zsíradékot ,amiben acsirke sült , 2 kanál liszttel elkeverjük ,egy kicsit együtt piritjuk, majd a hátarész 162 liter levével felengedjük , összeforraljuk . Beletesszük a csirkedarabokat ,s lefedve -egészen kis lángon - amig a csirke meg nem puhult (kb.1/2 óráig )puhára pároljuk .Majd ujra kiszedjük a csirkedarabokat a léből , a mártásról leszedjük a zsíradékot,egy kis tálkában 2 tojássárgáját egy citrom levével jól elkeverünk ,a léhez öntjük ,jól átforrósítjuk ,de már nem forraljuk : izlés szerint utánaízesítünk. A csirkedarabokat a mártással leöntjük , a sárgarépa darabokat  hozzáadjuk s apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva  ,citrom karikákkal  díszítve tálaljuk .

feltétként adhatunk hozzá sajtos burgonya gombócot.

 RaRe.